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Productos que vienen estuchados de forma especial de origen o bien disponen de un valor añadido por el fabricante.
En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28º C. La fermentación alcohólica dura aproximadamente quince días, más otros diez días de maceración. La fermentación malo-láctica se realiza en tinos de roble francés.