Cariñena PARTICULAR Old vine 75cl.

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A la vista este vino presenta un color rojo cereza intenso, con tonos granates. En nariz destacan los aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado. Posee muy buena acidez, propia de la variedad, y en boca se muestra muy bien estructurado, carnoso y equilibrado, con un final muy amplio y envolvente.

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Nota de cata: A la vista este vino presenta un color rojo cereza intenso, con tonos granates. En nariz destacan los aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado. Posee muy buena acidez, propia de la variedad, y en boca se muestra muy bien estructurado, carnoso y equilibrado, con un final muy amplio y envolvente.

Temperatura de Servicio: 15º – 17º C

Maridaje: todo tipo de carnes, guisos y asados, así como platos de caza mayor, tablas de embutidos y quesos curados.

Elaboración: La maceración pre-fermentativa se realiza en frío durante cinco días, a una temperatura de 10ºC. Progresivamente se va aumentando la temperatura, hasta alcanzar los 28-30ºC, dejándolo macerar durante otros 30 días, realizando remontados diarios hasta finalizar la fermentación. A continuación se procede a la fermentación maloláctica en depósito, trasiego y estabilización. Para su posterior crianza en barricas de roble americano durante un mínimo de 6 meses para su posterior paso a botella.

Variedades: Cariñena (Mazuela)

Crianza: mínimo 6 meses

Volumen de alcohol: 14 %

Premios:

  • 2016, Particular Cariñena 2014, Decanter Asia Wine Awards, BRONCE
  • 2016, Particular Cariñena 2014, Concours Mundial de Bruxelles, PLATA
  • 2016, Particular Cariñena 2014, Mundus Vini, 86 Ptos
  • 2016, Particular Cariñena 2014, Berliner Wein Trophy, ORO
  • 2015, Particular Cariñena 2013, Decanter Asia Wine Awards, BRONCE
  • 2015, Particular Cariñena 2012, Concours Mundial de Bruxelles, 82.68 PTOS
  • 2014, Particular Cariñena 2012, Magazine Wine & Spirits, 88 PTOS

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Cariñena PARTICULAR Old vine 75cl.

A la vista este vino presenta un color rojo cereza intenso, con tonos granates. En nariz destacan los aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado. Posee muy buena acidez, propia de la variedad, y en boca se muestra muy bien estructurado, carnoso y equilibrado, con un final muy amplio y envolvente.